涮火锅时吃的牛上脑，—般是指牛什么部位的肉？现在天气已经逐渐变冷，很多小伙伴已经开始吃上火锅了，那么我们在涮火锅时吃的牛上脑，是牛的脑子吗，下面小编为大家带来支付宝蚂蚁庄园2021年10月17日每日一题答案，一起来看看吧。
涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉
A、牛的后颈部
B、牛的头部
正确答案：牛的后颈部
答案解析：
牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
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