为什么食盐打开包装后，总是容易结成块
氯化镁吸收水分和被风吹成块
被风吹成快了
正确答案：氯化镁吸收水分和被风吹成块
答案解析：
食盐中含有氯化钙、氯化钾和氯化镁等可溶性杂质残留。这些残留的无机盐溶解度很高，就算经过纯化也还是会有少量残留。其中，残留的氯化镁很容易潮解，吸收空气中的水分，导致食盐受潮结块。此外，如果在南方空气湿度比较大的环境中，就更是给氯化镁与空气中水分子的结合创造了有利条件，使食盐更容易结块。
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