煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗

有些消费者喜欢早晨煮一杯牛奶，但很多小细节都不太清楚，不清楚的情况下有可能对身体有一定的伤害，就例如牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以，如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。那么在煮牛奶的过程中加糖对身体有害吗？想知道的就跟随小编一起来看看吧。

支付宝蚂蚁庄园2021年12月30日每日一题答案

煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗

A、有

B、没有

正确答案：A、有

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答案解析：

不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物-果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。

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