松花蛋大家应该都知道吧,每个地区的称呼都不一样,有些地区叫皮蛋,很多没有吃过的人第一次看到都会觉得觉得有点吓人,毕竟打开颜色是那个样子,怎么看都不像是好吃的东西,那么你们知道松花蛋里的花纹是怎么来的吗?想知道的就跟随小编一起来看看吧。
松花蛋里的花纹是怎么来的
A、化学反应
B、人工装饰
正确答案:A、化学反应
答案解析:
1、花纹是在松花蛋制作过程中形成的盐的晶体。
2、做松花蛋的原料为生石灰、碱面和盐,生石灰遇水生成熟石灰,再和碱生成氢氧化钠,氢氧化钠和蛋白质中的氨基酸发生反应生成盐,盐的晶体会沉积在蛋清中形成花纹。
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