过年包饺子时更适合用哪种面粉

经常做饭的小伙伴应该知道，不同的面粉做的东西是不一样的，而今天就考考大家是否知道饺子皮应该用什么面粉，下面小编为大家带来《支付宝》蚂蚁庄园2023年1月23日每日一题答案，一起来看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园小课堂1月23日答案

问题：过年包饺子时更适合用哪种面粉

答案：中高筋面粉

解析：

低筋面粉：

又称糕点粉，通常蛋白质含量在8.5%以下。因蛋白质含量低，故吸水性较差，筋度较低，其延展性和弹性也都较弱。

高筋面粉：

又称强筋粉或面包粉，其蛋白质含量在12.5%以上。因蛋白质含量高，故筋性强，延展性好，弹性也高。

中筋面粉：

又称富强粉、标准粉,生活中接触得比较多的,蛋白质含量平均在11%左右，介于高筋面粉与低筋面粉之间。体质半松散.

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