榨菜之所以叫“榨”是因为腌制过程中需要

榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜，那么榨菜之所以叫“榨”是因为腌制过程中需要怎么样呢？想知道的就跟随小编一起来看看吧。

支付宝蚂蚁庄园2023年2月21日每日一题答案

榨菜之所以叫“榨”是因为腌制过程中需要

A、榨干水分

B、逐出油脂

正确答案：A、榨干水分

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答案解析：

在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省（直辖市、自治区）也有生产。

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